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鲍鱼汤的做法,鲍鱼的适宜人群
2017年01月10日 狗狗新闻 ⁄ 共 970字 暂无评论

《本草纲目》中记载,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。《药典》中记载,鲍壳又称石决明,是著名的中药材,可平肝潜阳、除热明目,对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。研究表明鲍鱼高蛋白,低脂肪,氨基酸种类齐全、配比合理,含有丰富的维生素E和微量元素。同时鲍鱼肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富。

汤,是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,从而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的汤。


 

鲍鱼汤做法

做法一

1 、所有材料洗净备用,排骨用开水焯下2 、鲍鱼用刷子刷洗干净,外壳比较脏,要刷干净3 、干香菇洗净用温水泡开4 把洗好的所有材料放入高压锅里,注入清水至淹没5 、滴入3-4滴醋,压上15分钟,等高压锅可以开时,放入盐调味即可出锅盛碗。

做法二

材料:鲍鱼6只,瘦猪肉500g,花旗参片15g,枸杞10g,老姜2片

1、将鲍鱼宰杀干净,清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。2、瘦猪肉切块,用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。4、大火烧开后,改用小火煲2小时,加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。

做法三

材料:鲍鱼410g 辅料:金霍斛适量西洋参适量鲍鱼壳适量

1.食材:清洗干净的鲍鱼3个,适量的金霍斛和西洋参,刷洗干净的鲍鱼壳。 2.鲍鱼壳打碎。 3.把打碎的鲍鱼壳放进锅中,加入适量的清水,大火煮滚,转小火煲40分钟。 4.把煲好的鲍鱼壳汤去掉鲍鱼壳,再倒入鲍鱼,加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。 5.隔水慢火炖2小时。 6.盛入汤碗中即可食用。

鲍鱼的适宜人群

适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血,水肿等症状的人群。适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人。适宜抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。适宜厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸的少年儿童。适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

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