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鲍鱼怎么清洗?鲍鱼粥的做法大全
2017年01月10日 狗狗新闻 ⁄ 共 1754字 暂无评论

鲍鱼足名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。鲍鱼营养丰富,每 100g干品中含蛋白质 64g,脂肪 2g,糖类 3g,同时还富含多种生理活性物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也较丰富。冬季鲍鱼中胶原蛋白占总蛋白含量高达 30%~50%,远高于一般鱼贝类。研究发现表明,胶原蛋白含有多种生物活性肽,具有很好的生理功能,如抗氧化、将血压、预防关节炎、保护胃粘膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等。


 

鲍鱼怎么清洗

首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。 然后,用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织, 鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一哟。

鲍鱼粥的做法

做法一

原料:小鲍鱼10只。 配料:捞汁、蒜瓣、红椒以及酱油各适量。

1、小鲍鱼清洗干净,处理后以后切成花刀,这样比较容易入味。蒜瓣剁成蒜蓉,红椒切小丁作配色用。 2、放弄好的小鲍鱼放在蒸盘里,上面撒点蒜蓉,放入蒸锅蒸七八分钟关火。 3、取出蒸好的小鲍鱼,撒上点红椒碎,浇上捞汁,再倒点酱油即可开吃。

做法二

原料:鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支 制作工艺(16张) 、米 1/2杯 、水 4杯;盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料 (2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。 (3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 (4)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火 美味鱼粥(17张) 美味鲍鱼粥图片 熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

做法三

原料:鲍鱼干、盐、生姜、香葱等。

1、小鲍鱼干,要泡发24小时以上,之后清洗干净; 2、切成米粒大小的碎粒,生姜用到拍撒; 3、粘米大约3两左右淘洗干净; 4、高汤一大碗;米放入砂锅中,倒入高汤盖上盖子使用大火煮开; 5、开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮,看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟,然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用。

做法四

原料:鲍鱼,鸡肉,金针菇,芹菜

(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料   (2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。   (3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。   (4)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

做法五

原料:鲍鱼0.5只,姜片3片,蒜片2片,葱2根,香菜2根,米1杯,水7杯

1.将鲍鱼洗净,切粒 2.大米泡半小时以上,沥干 3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色,下大米一起炒香。4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水,大火煮开。开后立刻关火,全部倒入电饭煲内,关上盖子阀门,打开保温档。5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了!制作方法很简单的哦,是吧?想试试吗?那还等什么,快学学吧。营养健康的鲍鱼粥,绝对不会让你失望的。

做法六

原料:鲍鱼干;盐,生姜,香葱

1、小鲍鱼干,要泡发24小时以上,之后清洗干净   2、切成米粒大小的碎粒,生姜用到拍撒   3、粘米大约3两左右吧,淘洗干净   4、高汤一大碗   5、米放入砂锅中,倒入高汤,盖上盖子大火煮开   6、开锅后倒入鲍鱼和生姜,改成小火慢煮,看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟,然后再开火煮到米粒开花粘稠。

做法七

原料:活鲍鱼2只大米20g辅料葱花2g香菜2g食盐2g胡椒粉1g香油2g

1.将鲍鱼清理肠肚,用干净牙刷刷洗净泥沙,切成细丁备用,葱花和香菜切碎备用 2.电压力锅内放入适量大米煮成粥 3.电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮,边煮边搅拌 4.约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火 5.碗内加盐葱花和香菜,撒入胡椒粉,滴入香油,搅拌均匀 6.成品

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